El bromat de potassi, com a additiu de la farina, es va utilitzar àmpliament en la producció de farina.Té dues funcions, una per a rics en blancs, l'altra per fer fermentació en pasta, que pot fer que el pa sigui més suau i bonic.Tanmateix, els científics del Japó, Gran Bretanya i Amèrica han descobert que el bromat de potassi és un carcinogen humà, que serà perjudicial per al centre nerviós, la sang i els ronyons dels humans si s'utilitza bromat superflu segons els experiments fets fa uns quants anys.Recentment, segons els resultats de l'avaluació del perill del bromat de potassi, el Ministeri de Salut Pública de la RPC decideix cancel·lar l'ús del bromat de potassi com a reactiu de tractament de farina a la farina de blat l'1 de juliol de 2005.
Utilitzant el cromatògraf d'ions CIC-D120, eluent Na2CO3 de 3,6 mM i mètode de conductància de pols bipolar, sota les condicions cromatogràfiques recomanades, el cromatograma és el següent.
Hora de publicació: 18-abril-2023